Capacitan a cocineras de los comedores comunitarios de Tizimín
TIZIMÍN.- El pasado lunes 108 cocineras de los comedores comunitarios de la cabecera y comisarías tuvieron su primera capacitación de la nueva administración 2021-2024, con el fin de que se preste un mejor servicio.
Estas personas se inscribieron el año pasado, hay cocineras que repiten dentro de los comités, y se capacitan tanto éstas como las nuevas.
Cada una de las cocinas tiene un promedio de 15 a 20 cocineras de los cuales cada una tiene a cinco beneficiarios, según señaló el director del DIF municipal, José Eduardo Pedraza.
El funcionario explicó que, a diferencia de los desayunos fríos que va muy enmarcados a niños de primaria y preescolares, en los comedores comunitarios se reciben raciones calientes y es a un sector vulnerable, puede ser a abuelitos y niños.
“Son 108 cocineras que se capacitan con un promedio de 540 beneficiarios de las comunidades de Dzonot Mezo, San Lorenzo Chiquilá, Sucopo, Santa Clara Dzibalkú, San Isidro, Popolnah, Santa Rosa Dzibalkú, Santa Rosa, Tixcancal, Ixkalax Dzibalkú, Yohactún de Hidalgo, San Pedro Juárez, San Pedro Bacab y la cabecera”, informó José Pedraza.
En la capacitación se les explicó la importancia de los alimentos frescos, el enlatado, de cómo sanitizar los alimentos y el manejo del agua. Cabe mencionar que es la primera capacitación que se les dio en este bloque, lo segundo es que se habilitaron siete cocinas en módulos para que puedan en ellas elaborar un menú regionalizado.
Lo importante es que ellas sepan como cocinar con cada insumo que les llega y con eso se evita lo que tradicionalmente se había hecho, como son las fritangas.
Añadió que en el mes de marzo se dará el banderazo de la función de las cocinas comunitarias, ahora solo se esta realizando capacitación con el fin de que sepan aprovechar los insumos que mensualmente se les da, y que sepan cocinar de acuerdo al menú indicado por el programa, pera que los beneficiarios tengan una porción de comida con todos los nutrientes.
